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泡坛酸菜烧鱼
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孤独jelly

家里从国内带回来了一个泡坛，于是，学着用芥菜，豆角，萝卜放入泡坛泡制酸菜，买回来一些大芥菜，用盐水加胡椒泡了一些日子，成了酸菜，想着用酸菜烧鱼，于是就有了今天这道“泡坛酸菜烧鱼”。味道很不错，鱼肉很鲜嫩。

时间:10-30分钟
食材
三线鱼 700g
油 适量
盐 适量
泡坛酸菜 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回来的三线鱼清洗干净。
  • 步骤 2/11
    用姜丝料酒盐腌制片刻。
  • 步骤 3/11
    平底不粘锅热油然后将腌制好的鱼放入先用大火煎几分钟后改中火慢煎。
  • 步骤 4/11
    泡坛泡的酸菜。
  • 步骤 5/11
    从泡坛取出泡好的大芥菜。
  • 步骤 6/11
    平底不粘锅热油然后将腌制好的鱼放入。
  • 步骤 7/11
    将鱼煎到两面金黄。
  • 步骤 8/11
    另起锅将酸菜丝放入炒锅炒干水份
  • 步骤 9/11
    然后将煎好的鱼放入并加少许水，生抽，料酒一起大火烧开。
  • 步骤 10/11
    将酱汁烧到愁浓时放入香葱段焖一下即可。
  • 步骤 11/11
    烧好的“泡坛酸菜鱼”鱼肉鲜嫩，味道酸咸，非常开胃下饭！
小贴士

煎鱼要想不碎的话一定大火热油然后轻轻将鱼放入，几分钟之后改中火慢煎，煎好一面再翻过来煎第二面。

发布于 2019-10-23
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