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酸菜鲫鱼
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倦与恋涵凝

这道菜是在电视上跟大橱学的。与大橱做到酸菜鲫鱼的不同点在于大橱用的是黑酸菜，我用的是白酸菜。大橱是将酸菜切碎，我用的这款农家特产东北酸菜，厂家已经将大白菜切成丝。白色酸菜搭配鲫鱼，同样很不错。

食材
酸菜 400g
鲫鱼 400g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱姜 适量
大料 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲫鱼去肠去鳞洗干净
  • 步骤 2/11
    酸菜用冷水洗后沥干水
  • 步骤 3/11
    鲫鱼均匀裹上面粉
  • 步骤 4/11
    起油锅，鲫鱼入锅煎
  • 步骤 5/11
    煎好的鲫鱼倒入不锈钢锅，加葱姜、大料
  • 步骤 6/11
    再加适量热水煮
  • 步骤 7/11
    另起油锅，酸菜入锅炒
  • 步骤 8/11
    加胡椒粉炒
  • 步骤 9/11
    炒均匀后将酸菜放到煮鱼的锅中，与鱼一起煮
  • 步骤 10/11
    煮10分钟后加盐
  • 步骤 11/11
    炒均匀关火，盛出撒上香菜叶即可享用
小贴士

1、酸菜炒后再入锅煮会更美味。

2、热水煮鱼汤汁奶白，味道更鲜。

3、尽量不要用铁锅煮。

发布于 2022-12-31
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