jxcaipu logo
辣鱼香茄子
7.2万 热度 985 收藏
蘭平狗狗oo

这可是真正的鱼香茄子，而且是好辣好辣的鱼香哦~~~这辣鱼干也是来自国内远方好友，它是包裹里其中之一的礼物。话说这辣鱼干，还真是不得不佩服湖南人，太能吃辣啦！这些湖南风味的辣鱼干，只尝了一小包就把我辣得要命！味道很好，可是太辣我是无论如何也咽不下去，唔唔。。。。。。怎么办呢？某天从超市买回了一个紫茄子，就突然灵机一动，哎，这辣鱼干完全可以用来与茄子搭配呀！结果表明，太好吃啦！！第一次尝试的时候只放了一小包辣鱼干，感觉不大够瘾，这次就放了两小包，哈，又太辣了些。呵呵，不管怎么这么辣的鱼干我是不能当零售吃就用它来配菜，太好了。

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
辣鱼干 2包
橄榄油 适量
盐 适量
糖 适量
豆豉 适量
大蒜 适量
葱花 适量
生粉 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    大茄子洗干净切成片。
  • 步骤 2/16
    装入保鲜袋里，用微波炉叮八分钟。
  • 步骤 3/16
    此时的茄子已经非常软烂，先装入盘子里。
  • 步骤 4/16
    辣鱼干剪成小粒备用。
  • 步骤 5/16
    准备好葱花与大蒜。
  • 步骤 6/16
    同时为了增加味道我喜欢煮茄子的时候放些豆豉。
  • 步骤 7/16
    烧热锅倒入少许橄榄油，将豆豉与大蒜倒入。
  • 步骤 8/16
    略炒至出香味。
  • 步骤 9/16
    再将辣鱼干加入。
  • 步骤 10/16
    略为搅拌，已经闻到辣鱼干的香味了。
  • 步骤 11/16
    倒入已经叮熟的茄子。
  • 步骤 12/16
    大火翻炒的同时，加入适量生抽，少许糖。
  • 步骤 13/16
    加入适量热水煮片刻。
  • 步骤 14/16
    调入少许生粉，勾芡。
  • 步骤 15/16
    最后撒下葱花。
  • 步骤 16/16
    搅拌均匀，再放少许芝麻油，即可熄火。
小贴士

我用微波炉叮茄子这只是一个懒人办法，不喜欢的朋友也可以直接炒或是隔水蒸都可以。我觉得微波炉叮省时间炒的时候也比较省油，少油也比较有利于身体健康。

发布于 2019-11-01
144
相关菜谱
写评论