酱香酥鲫鱼 - 酱香酥鲫鱼的做法,酱香酥鲫鱼怎么做好吃,酱香酥鲫鱼的家常做法 - 京细菜谱

酱香酥鲫鱼

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妈妈回老家的时候带回来的鲫鱼，说让用酱炖，爹说要吃酥鱼，不用吐刺。我就结合了二老的意思，干脆来个酱香酥鲫鱼。用高压锅焖制20分钟。酱浓郁的味道都沁入到了鲫鱼里，肉质也非常鲜美。鱼刺经过高压锅的焖制非常酥软，而且鱼骨非常补钙，这个吃法是很适合老年人或儿童的一种做法！

时间:30分钟-1小时

食材

鲫鱼 1000g

葱段适量

姜片适量

蒜块适量

香其酱 2袋

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

选用新鲜鲫鱼
步骤 2/11

去除鱼鳞，鱼鳃清洗干净。加入盐和白酒腌渍10分钟
步骤 3/11

放入油锅中炸一下
步骤 4/11

逐个炸好后备用
步骤 5/11

将炸好的鱼摆入高压锅中
步骤 6/11

锅内放少许用，下入调料煸一下
步骤 7/11

倒入香其酱炒香
步骤 8/11

加入清水烧开
步骤 9/11

倒入高压锅内
步骤 10/11

放入少许白酒，压制20分钟。
步骤 11/11

出锅装盘，用汤汁浸泡一宿第二天食用效果最佳

小贴士

1，鱼清理干净后用盐和酒腌渍10分钟，可以去腥

2，炸鱼的时候表面变硬就可以了

3，用高压锅压20分钟刚刚好，鱼刺都非常软烂了，不用吐刺还可以补钙

发布于 2019-11-14