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香酥带鱼
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complaint牛腩

一到秋天，海鲜就多了起来。这不，朋友送了好多带鱼过来，我们家又要变着花样做带鱼吃了。

带鱼肉多刺少，味道鲜美，含多种营养素，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等。

做个香酥带鱼，可下酒，可配饭。

时间:1-2小时
食材
带鱼 650g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
醋 适量
鲜抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好带鱼
  • 步骤 2/12
    准备好调料
  • 步骤 3/12
    带鱼去头去肚，洗净，切长段，用料酒、盐腌制30分钟入味
  • 步骤 4/12
    撇去腌汁，撒些淀粉
  • 步骤 5/12
    锅里油7分热，放入带鱼
  • 步骤 6/12
    中火炸透，捞出待用
  • 步骤 7/12
    取炒锅，放一大碗水，放入八角、桂皮、花椒、辣椒、蒜、姜、葱
  • 步骤 8/12
    加料酒、鲜抽、醋
  • 步骤 9/12
    加糖，大火煮开
  • 步骤 10/12
    放入炸好的带鱼，小火煮60分钟
  • 步骤 11/12
    加点盐
  • 步骤 12/12
    大火煮至汁稠即可
小贴士

1.用冰糖做更好吃。

2.带鱼要炸透。

3.时间可以煮更久些。

发布于 2022-04-04
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