公司发的,带鱼就有2箱,红烧、闷炖做过很多种,还是最喜欢油煎的,带鱼段全身裹上鸡蛋液,颜色漂亮,味道更好,香香酥酥的,特别好吃。带鱼味道鲜美,营养价值也很高,裹面糊炸过以后吃起来外焦里嫩,是一道很好的老少咸宜家常菜,下酒与配饭都不错。普通的炸带鱼基本都是用面糊包裹,而我家却独爱煎带鱼,也就是不挂糊的,很酥脆,浪费油也少。
1、喜欢吃辣的,鸡蛋液里可以裹上一层辣椒面,香辣更美味。
2、不要腌的太咸,会破坏带鱼本身的鲜味。
3、带鱼表面的银色不要刷洗干净,只要用水冲洗干净即可,表皮富含丰富的卵磷。