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香酥带鱼
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灸哑谎祭缴

公司发的,带鱼就有2箱,红烧、闷炖做过很多种,还是最喜欢油煎的,带鱼段全身裹上鸡蛋液,颜色漂亮,味道更好,香香酥酥的,特别好吃。带鱼味道鲜美,营养价值也很高,裹面糊炸过以后吃起来外焦里嫩,是一道很好的老少咸宜家常菜,下酒与配饭都不错。普通的炸带鱼基本都是用面糊包裹,而我家却独爱煎带鱼,也就是不挂糊的,很酥脆,浪费油也少。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 250g
鸡蛋 2个
面粉 适量
适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入盐、料酒腌制半个小时左右。
  • 步骤 2/8
    2个鸡蛋磕破,搅匀。
  • 步骤 3/8
    准备干面粉。
  • 步骤 4/8
    用筷子夹着带鱼,正反面粘上面粉。
  • 步骤 5/8
    最后再均匀的裹上鸡蛋液。
  • 步骤 6/8
    锅里倒入油,油烧到六七成热,放入带鱼煎至。
  • 步骤 7/8
    煎到金黄色翻面,继续煎另一面。
  • 步骤 8/8
    香香酥酥的带鱼出锅啦,装盘即食。
小贴士

1、喜欢吃辣的,鸡蛋液里可以裹上一层辣椒面,香辣更美味。

2、不要腌的太咸,会破坏带鱼本身的鲜味。

3、带鱼表面的银色不要刷洗干净,只要用水冲洗干净即可,表皮富含丰富的卵磷。

发布于 2019-08-22
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