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豆豉香酥带鱼
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不开心obedience

带鱼营养价值很高,带鱼通过压力锅高压,做出酥鱼,鱼刺被压酥,鱼肉变得紧实。

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 600g
鸡蛋 1个
适量
适量
大蒜 适量
适量
大葱 适量
料酒 2小勺
豆豉 2小勺
老抽 2小勺
2小勺
绵白糖 1小勺
花椒 适量
八角 2朵
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    带鱼清洗干净,去鳞去内脏。
  • 步骤 2/8
    将带鱼裹上蛋液。
  • 步骤 3/8
    锅中倒入适量油,放入裹有蛋液的带鱼,煎制。
  • 步骤 4/8
    将带鱼两面都煎成金黄色,捞出。
  • 步骤 5/8
    另起锅倒入油烧热,放入葱姜蒜,豆豉,花椒,八角煸香。
  • 步骤 6/8
    放入煎好的带鱼,再放入料酒,醋,老抽,白糖和适量盐。
  • 步骤 7/8
    带鱼转入压力锅,倒入适量热水,水位大约在鱼的二分之一处即可。盖锅盖,待压力阀响后,改成中小火焖煮10至15分钟关火。
  • 步骤 8/8
    香酥带鱼做好了,可以食用了。
小贴士

焖煮带鱼时间根据带鱼大小来定。

发布于 2020-01-03
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