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香酥鲫鱼
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心若为城念岚

好长时间没有去市场买鱼了，鱼都是去年买的海鱼刚吃完，一问价涨了好多钱，我说这么贵，师傅说我好长时间没买过鱼了吧，涨了好几个月了，很长时间没有给宝宝做新鲜鱼了，今天特意给宝宝做道菜。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 500g
葱 姜 适量
生抽 适量
醋 适量
盐 适量
糖 适量
白酒 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹，去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃。
  • 步骤 2/11
    葱切段 姜切片
  • 步骤 3/11
    、葱切段、姜切片，将葱段均匀铺满锅胆的内部，
  • 步骤 4/11
    将鱼一条条铺在葱的上边，铺满后，均匀撒上一层盐，撒上适量的生抽。
  • 步骤 5/11
    继续铺第二层鱼，
  • 步骤 6/11
    铺满后，再撒一层盐，再撒适量生抽，
  • 步骤 7/11
    鱼全部铺完后加入一勺白酒
  • 步骤 8/11
    浇半碗醋再加入少许白糖，撒入少许花椒，
  • 步骤 9/11
    将姜片铺满鱼身
  • 步骤 10/11
    再撒一层葱段，腌制半小时
  • 步骤 11/11
    压力锅开火50分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了。
小贴士

1、鱼一定要钭黑膜清洗掉

2、葱一定要多

3、醋一定要多

发布于 2019-12-23
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