红烧龙骨 - 红烧龙骨的做法,红烧龙骨怎么做好吃,红烧龙骨的家常做法 - 京细菜谱

红烧龙骨

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现在炖肉大家都觉得油腻，然后我妈就买龙骨，有点肉，但也不多，还可以啃骨头，还有骨髓，还有脆骨，大家都很喜欢吃。

时间:30分钟-1小时

食材

龙骨 2000g

油适量

盐适量

葱少量

姜少量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

龙骨用水洗净。
步骤 2/13

准备葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料。
步骤 3/13

龙骨用热水煮，打沫子后捞出。
步骤 4/13

热油锅，放油和冰糖。
步骤 5/13

将大料和桂皮放入锅中炸。
步骤 6/13

将焯水后的龙骨放入锅中，翻炒。
步骤 7/13

放入葱姜蒜和干辣椒。
步骤 8/13

放入料酒。
步骤 9/13

放入老抽。
步骤 10/13

中火，翻炒几分钟。
步骤 11/13

加入热水，淹没骨头即可。
步骤 12/13

将龙骨倒入大汤锅中，将小茴香和花椒的调料包放入。
步骤 13/13

大概炖1小时后，放入盐即可。

小贴士

因为老抽也咸，所以盐不能多放。盐也不能早放，肉会反生。

发布于 2019-10-24