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牛奶双色馒头
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自仕鸭毓忧

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能，其中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血，黑米还有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

时间:1-2小时
食材
黑米面粉 200g
低筋面粉 400g
奶粉 30g
鸡蛋 1个
酵母 8g
盐 4g
白糖 60g
牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先来做黑色面团：将黑米面200克、低粉100克、奶粉30克、鸡蛋1个、酵母4克、盐2克、糖40克倒入一个容器里混合均匀
  • 步骤 2/15
    加入适量牛奶揉成面团
  • 步骤 3/15
    再来做白色的面团：将低粉300克、酵母4克、盐2克、糖20克加入适量牛奶揉成面团
  • 步骤 4/15
    黑色面团放入烤箱进行第一次发酵，记得要在烤箱里放一碗开水呀
  • 步骤 5/15
    白色面团放入加了热水的蒸锅里进行第一次发酵
  • 步骤 6/15
    大概1个半小时后黑色面团发到原来1倍大小就可以了
  • 步骤 7/15
    白色面团发到原来1倍大小
  • 步骤 8/15
    两种面团排气擀成长长面片
  • 步骤 9/15
    黑色的面片在下，白色的面片在上，卷成卷
  • 步骤 10/15
    切成大小一样的面胚
  • 步骤 11/15
    如图一样将有花纹的向上
  • 步骤 12/15
    团成团即可
  • 步骤 13/15
    做好的馒头面胚盖保鲜膜醒30分钟
  • 步骤 14/15
    然后放入蒸锅蒸20分钟即可出锅
  • 步骤 15/15
    蒸好的馒头来个近景
小贴士

喜欢吃甜的可以多加些糖，我加的这个量不是很甜。

发布于 2019-10-10
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