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双色馒头卷
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squeeze小樱

紫薯馒头又暄又软，吃起来有淡淡的紫薯香甜味儿，是一道很不错的营养主食。做个双色馒头卷吧，这次想做个花样的，做出来很漂亮啊。

食材
面粉 600g
紫薯泥 适量
温水 适量
酵母 6g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫薯泥放入300克面粉中，加2克多酵母用适量温水化开和成紫薯面团，其余的2克多酵母用少量温水化开，倒入剩下的300克面粉中，和成光滑的面团，分别发酵至2至3倍
  • 步骤 2/12
    白色面团分别发酵好了，手指按下不会缩就好了
  • 步骤 3/12
    紫薯面团也是一样
  • 步骤 4/12
    发酵好的面团要充分的揉，到没有气泡很光滑就好了
  • 步骤 5/12
    各取出一块面团，擀成略微薄的方形面片
  • 步骤 6/12
    两块面团把边切去，成都行一致长方形，用模具把白色面团压出花的形状，紫色的同样做法，两块颜色的面团上面的花互换，轻轻按下
  • 步骤 7/12
    两块面团叠放起来，沿一头紧紧地卷起来
  • 步骤 8/12
    卷好后，略微滚一下面团。让面团粗细一致
  • 步骤 9/12
    均匀的切成大小一致，整形去掉两头，取中间没有花的面团，用牙签压一下，想在面团上面做个叶子形状
  • 步骤 10/12
    用牙签压出叶子的形状
  • 步骤 11/12
    二次发酵20分钟左右，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅20分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。
  • 步骤 12/12
    样紫薯双色馒头卷
小贴士

馒头做好了，一定要二次发酵，这样做出来的形状丰满好吃

发布于 2024-09-29
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