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双色馒头
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恰好心动

吃惯了白馒头的我，偶尔看到了豆子们的双色馒头，怦然心动了。今天周末，起了个大早，开始试试做双色馒头，紫薯还是很健康的，最主要的是好看又好吃。

食材
低筋面粉 200g
紫薯 3个
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备温水和酵母
  • 步骤 2/16
    准备低筋面粉
  • 步骤 3/16
    放入水和酵母，揉成光滑的面团，放置到温暖的地方醒发
  • 步骤 4/16
    另取少量面粉，加点酵母
  • 步骤 5/16
    紫薯蒸熟待用
  • 步骤 6/16
    将紫薯剥去外皮，加点白糖，弄碎，放入面粉中
  • 步骤 7/16
    揉成光滑的面团
  • 步骤 8/16
    面团醒发好
  • 步骤 9/16
    紫薯面团醒发好
  • 步骤 10/16
    将白面团擀成长长的宽宽的条
  • 步骤 11/16
    将紫薯也擀成和白面条差不多的长条
  • 步骤 12/16
    将紫薯面团叠放到白面团上
  • 步骤 13/16
    往里卷起来
  • 步骤 14/16
    用刀切成大小一致的馒头
  • 步骤 15/16
    放置20分钟，进行2次发酵
  • 步骤 16/16
    上锅蒸25分钟即可
小贴士

2次发酵必不可少，这样做出来的馒头比较鲜

发布于 2023-03-20
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