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双色馒头
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离恨总随风辰沛

做蛋糕时再剩下10g的可可粉，这么少也没有什么大用处，想想好久没吃馒头了，就用它来给面上色做双色馒头吃吧，虽然可可的味道不大但效果也挺好。

食材
高筋面粉 490g
可可粉 10g
糖 10g
酵母 5g
温水 250ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将250g面粉放在一个盆中，另240g面粉和10g的可可粉放在另一个盆中。分别加入5g糖搅匀。
  • 步骤 2/9
    将温水倒入酵母静至10分钟激活酵母后每个面盆中分别倒入125ml的酵母温水。
  • 步骤 3/9
    分别和面光滑的面团，放在温暖的地方，盖上盖子醒发至原来面团的2.5倍大。
  • 步骤 4/9
    将发好的面团再次揉匀排气，叠放在一起。
  • 步骤 5/9
    擀成均匀的长方型面饼。
  • 步骤 6/9
    将面饼卷起。
  • 步骤 7/9
    切成均匀的等份。
  • 步骤 8/9
    将蒸锅篦子抹油。
  • 步骤 9/9
    将饼头生胚摆放在上面，留出适量的空隙，二次发酵至原来的2倍大时点火蒸，水开后10分钟关火焖5分钟出锅。
小贴士

冷水上锅，水开后计时，水开前也是醒发的一个过程。

发布于 2022-12-25
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