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羊脊骨炖萝卜汤
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铱嘫懵懂友岚

冬天天气寒冷经常吃一点羊汤可以起到暖身的作用，我从来没有买过羊骨这还是头一次买来做汤，也是儿子那天问我说妈妈有没有买羊蝎子的，我说还没有见过卖的，等哪天看见我就买点。正巧我家就在清真寺附近，去市场买菜特意上卖羊肉的地方看看有没有羊蝎子，直见羊肉案子上摆了好多的羊骨头，我就问卖肉的老板有没有羊蝎子？老板说有，问；多少钱一斤？答；5元。我一看也不是在电视上看见的哪些有很多肉的羊蝎子，简直上面也没有肉啊，其实就是骨头。问老板有带肉的吗？呵呵回答我说就是这样的。于是我就买了1000g羊骨头，回家炖了一锅羊骨头萝卜汤，不过也真挺好吃的，羊汤很鲜。

时间:30分钟-1小时
食材
羊脊骨 1000g
萝卜 1个
蒜苗 80g
油 适量
盐 适量
细香葱 3根
大蒜掰 8掰
姜 1块
香叶 3片
桂皮 1段
草果 1个
八角 2个
花椒 适量
料酒 适量
胡椒粉 5g
米醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净，再放入清水浸泡3~4个小时，中间换几次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。
  • 步骤 2/6
    备好调味料
  • 步骤 3/6
    蒜苗、萝卜洗干净备用
  • 步骤 4/6
    将萝卜切块，蒜苗切段
  • 步骤 5/6
    羊脊骨放入清水，再放入调料，料酒大火烧开转小火煮1个小时，再放入萝卜块煮熟。
  • 步骤 6/6
    出锅前调味放入盐和胡椒粉即可
小贴士

1、煮羊汤最担心的就是羊膻味去不掉，但是只要处理好了，是没有腥膻味的，最好就是提前用清水浸泡4个小时左右勤换水。

2、煮的时候放一些去腥的调料也可以去掉腥膻味。

发布于 2019-08-01
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