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烟熏排骨炖萝卜
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香蕉不耐那iii

一个重庆籍同事过年回家上班后送了我烟熏排骨和香肠。我是第一次看到这烟熏的排骨，于是问明了怎么配伍。采纳了用白萝卜炖，下气消食，除痰润肺。就有这道菜。那个特殊的香味，从煮开就飘满厨房。我用了电磁炉的营养汤，足足用了两小时。直至汤浓白，萝卜排骨酥。好喝，就是没放盐都觉得咸啊（同事再三叮嘱别放盐）。我感叹这重庆口味！但我家宝贝在那里生活过，却很喜欢。

时间:1-2小时
食材
萝卜 680g
烟熏排骨 3根
葱 适量
姜 适量
味精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材图
  • 步骤 2/9
    葱和萝卜冲洗后切一切，萝卜是滚刀块。
  • 步骤 3/9
    烟熏排骨冲洗后斩件成块，取了生姜也切一切。
  • 步骤 4/9
    汤锅放冷水，放入烟熏排骨和葱姜
  • 步骤 5/9
    十分钟后撇去白沫
  • 步骤 6/9
    大约二十分钟后，放入萝卜块
  • 步骤 7/9
    盖盖小火炖煮着（期间尝了尝，太咸，汤小了点，又加了开水）
  • 步骤 8/9
    炖至萝卜没有白心，汤汁浓白后关，加入小葱和思想味精
  • 步骤 9/9
    盛入碗内即可
小贴士

1，做法简单，但烟熏排骨原来用很多的盐制成的，所以不需加咸味了。

2，想缩短炖煮时间，可将萝卜切成片。

发布于 2019-09-03
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