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烟熏腊肉烩萝卜
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净挚手话蕉

烟熏腊肉烩萝卜

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 半个
烟熏腊肉 400g
蒜苗 2根
盐 半勺
老姜 1块
胡椒粉 1勺
鸡精 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材：白萝卜、烟熏熟腊肉一小块、蒜苗
  • 步骤 2/11
    白萝卜去皮切粗丝（这个萝卜皮可以风干了做成萝卜干或者做泡菜也很好吃，别丢了）
  • 步骤 3/11
    蒜苗洗净切成长段
  • 步骤 4/11
    烟熏腊肉切粗丝（筷子一样的长条）
  • 步骤 5/11
    老姜切成末
  • 步骤 6/11
    锅内加少许油五成油温，下入姜末炒香，再放入切好烟熏腊肉条煸出油
  • 步骤 7/11
    再下入切好的萝卜条下锅翻炒炒均
  • 步骤 8/11
    加入小半碗清水，加盖焖十分钟
  • 步骤 9/11
    十分钟以后萝卜熟软汤汁浓厚醇香时调入少量的盐、胡椒粉、鸡精
  • 步骤 10/11
    加入蒜苗段
  • 步骤 11/11
    倒入水淀粉勾上薄薄的芡，起锅装盘即可
小贴士

1.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天出的白萝卜烹制具有一种特殊的烟香味

发布于 2020-10-10
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