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萝卜干炒烟熏腊肉
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Chim_wan

烟熏腊肉洗净、上笼蒸熟后、晾凉，切成段与用水泡半个小时后的萝卜干一起烹炒！腊肉香醇，萝卜干鲜辣香脆，家常的下饭好菜！

时间:10分钟内
食材
萝卜干 200g
烟熏腊肉 150g
油 适量
盐 适量
蒜籽 50g
大蒜 100g
干辣椒 适量
鸡精 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    烟熏腊肉洗净、上笼蒸熟后、晾凉，切成2厘米长的段
  • 步骤 2/14
    萝卜干用清水泡半个小时后洗净切成2厘米长的段
  • 步骤 3/14
    干辣椒用剪刀剪成辣椒节
  • 步骤 4/14
    蒜籽剁成蒜蓉
  • 步骤 5/14
    蒜苗切成段
  • 步骤 6/14
    将锅洗净，不用放油下入萝卜干小火煸去萝卜干表面的水气
  • 步骤 7/14
    打出装入碗内备用
  • 步骤 8/14
    锅内去底油下人腊肉煸出腊肉的油份
  • 步骤 9/14
    下入蒜蓉和干辣椒节炒香
  • 步骤 10/14
    下入煸炒过的萝卜干翻炒均匀
  • 步骤 11/14
    调入适量的盐和鸡精
  • 步骤 12/14
    加入老抽调色，翻炒均匀
  • 步骤 13/14
    下入蒜苗
  • 步骤 14/14
    翻炒至蒜苗熟透即可起锅装盘
小贴士

烟熏腊肉需要蒸熟后在去炒

泡好后的萝卜放锅内煸去水分后会更脆，炒出来的萝卜干也不会有水气味!

发布于 2019-11-21
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