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青红椒炒烟熏腊肉
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麦田稻莺袁哊常

说起腊肉，我觉得我自家的腊肉是很让我满意，让我知足的一种味道。这次我做的这个腊肉是老妈过年的时候做的，为了给我们做一些腊味，老妈买了一只猪，而且是在农村老家买的别人家样的土猪，这样的猪肉吃起来更糯，也更香，家养的猪油水也特别充足。这段时间吃这样的腊肉感觉最有味道，因为过了年前后吃腊肉的那一阵狂潮了。

时间:10分钟内
食材
腊肉 400g
青椒 300g
红椒 80g
油 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    腊肉洗净
  • 步骤 2/11
    锅中加入适量的清水，将洗净的腊肉放锅中大火煮开，转小火煮
  • 步骤 3/11
    煮至猪皮能被筷子插破，捞出放凉
  • 步骤 4/11
    将腊肉切片，可以适当的切厚一点，约2cm
  • 步骤 5/11
    青椒和红椒切好
  • 步骤 6/11
    锅中加少量的油，放入姜蒜片爆香，将腊肉放倒入锅中
  • 步骤 7/11
    中小火煸炒出油
  • 步骤 8/11
    待一面有黄色锅巴，肉开始卷曲
  • 步骤 9/11
    倒入青红椒
  • 步骤 10/11
    快速炒匀
  • 步骤 11/11
    装碗即可
小贴士

1、青红椒不要炒太久；

2、腊肉属于比较咸的食物，所以青红椒放下去不用放盐；

3、腊肉不要切太薄，不然一炒就只剩油渣了，没肉感。

发布于 2020-10-10
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