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青红椒炒鸡球
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浮期妄年箕

青红椒炒鸡丁是一道色泽艳丽，味道酸甜鲜美的下饭菜。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。吃鸡胸肉有助改善记忆，鸡胸肉是很普通的食用肉之一,日本研究人员发现,鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。

时间:10分钟内
食材
鸡肉 200g
青椒 100g
红椒 100g
油 适量
盐 适量
糖 1勺
生抽 适量
醋 0.5勺
水淀粉 适量
葱碎 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/12
    鸡胸去掉筋膜片成厚片。
  • 步骤 3/12
    用刀背把鸡肉剁松软。加入盐 料酒和胡椒粉腌制5分钟。
  • 步骤 4/12
    再改刀切成块。
  • 步骤 5/12
    将鸡胸肉加入适量水淀粉上浆。
  • 步骤 6/12
    青红椒洗净切成小块。
  • 步骤 7/12
    取一碗加入生抽 糖 醋 清水和淀粉搅拌均匀成料汁。
  • 步骤 8/12
    锅中注入油，烧热 逐个下入鸡球，煎炸至鸡丁金黄后捞出沥油。
  • 步骤 9/12
    锅中留底油，爆香葱碎。
  • 步骤 10/12
    倒入料汁 烧开。
  • 步骤 11/12
    烧至汤汁粘稠后加入煎炸好的鸡球。煸炒均匀。
  • 步骤 12/12
    再加入青红椒，快速翻炒均匀即可。
小贴士

鸡胸肉用刀背多松软，这样口感更好，还能更加入味。

发布于 2020-07-29
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