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青辣椒炒鸡蛋
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旧爱时光庚

青椒炒鸡蛋是一道非常开胃下饭菜，也是一道简单易做的家常菜。青椒和鸡蛋都是非常有营养的食材，所以，这道菜在我家也常做，只是从未加过醋。家里正好也有青椒和鸡蛋，所以，今天就跟着导师红姐学做这道营养又美味的“青辣椒炒鸡蛋”

时间:10分钟内
食材
青辣椒 5个
鸡蛋 2个
玉米油 适量
盐 适量
糖 适量
醋 少许
小葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好所需食材
  • 步骤 2/16
    青椒洗净去籽，怕辣的可以把辣椒筋去掉
  • 步骤 3/16
    斜刀切成长菱形
  • 步骤 4/16
    切好的葱花和青椒
  • 步骤 5/16
    在鸡蛋里放入小半勺盐
  • 步骤 6/16
    将鸡蛋打散备用
  • 步骤 7/16
    锅中油热后下入葱花爆香
  • 步骤 8/16
    跟着倒入鸡蛋液
  • 步骤 9/16
    用锅铲把鸡蛋切小块，炒好盛出
  • 步骤 10/16
    锅中再到少许油
  • 步骤 11/16
    油热后下入青椒煸炒
  • 步骤 12/16
    煸炒片刻后加点盐
  • 步骤 13/16
    加点糖
  • 步骤 14/16
    再倒少许醋
  • 步骤 15/16
    最后将炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒均匀
  • 步骤 16/16
    炒好后盛出即可上菜！
小贴士

炒辣椒用小葱可以去腥

炒鸡蛋时，油量要稍微多点，油温也要高点，这样炒出来的鸡蛋会很蓬松鲜嫩

炒辣椒时，油可以少放点，如果有点干锅，可以倒少许清水

发布于 2020-08-26
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