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青辣椒炒鸡蛋
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仗义sociology

这两个青辣椒原本是要炒豆干的，没承想忙了几天没开火，豆干在冰箱里就坏了，想想宿舍里也没其他啥东西可炒辣椒的，就壳了2个鸡蛋同炒，还没炒过这道菜呢？以前买这种青辣椒时，虽说菜名是那样叫，但其实不辣，这次也是真么认为，不料却是相反的，出锅一尝，鸡蛋好辣啊！哈哈，不过味道还是不错的。

时间:10-30分钟
食材
青辣椒 50g
鸡蛋 2个
虾皮 20g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱头 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    青辣椒洗净切片备用；
  • 步骤 2/11
    鸡蛋壳入碗里打散备用；
  • 步骤 3/11
    起锅热油，倒入蛋液煎熟；
  • 步骤 4/11
    盛出装盘备用；
  • 步骤 5/11
    锅底留油，爆香葱头；
  • 步骤 6/11
    倒入洗净的虾皮，关小火翻炒；
  • 步骤 7/11
    下入切好的辣椒一起翻炒；
  • 步骤 8/11
    滴入几滴酱油和少许的水；
  • 步骤 9/11
    盖上盖子，小火焖煮片刻；
  • 步骤 10/11
    待辣椒断生后倒入煎好的鸡蛋；
  • 步骤 11/11
    调入少许的盐翻炒均匀即可关火。
小贴士

虾皮刚下锅时要关小火，否则易烧焦了；

辣椒下锅后加点水焖煮透，才会出味。

发布于 2019-09-16
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