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青辣椒炒鸡蛋
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含容笑语浅酌

乐在厨房八月活动学做家常菜第一堂课是挪红豆亲的青辣椒炒鸡蛋，这是一道很家常的菜，想来大部分豆亲都给家人做过这道菜，但是相同的菜肴因每家的调味品不同味道也不同，我家做这道菜一般只放盐和生抽，但是挪红豆亲家里却用糖和醋来调味。今天我也跟着挪红豆亲的教程做一遍，尝尝挪红豆家的这道家常菜。因这两天感冒不敢吃太辣所以用了两个尖椒和一个菜椒，这样炒出来的菜既不会太辣又有辣椒的香味。而且胃口不好时吃一些辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

时间:10-30分钟
食材
土鸡蛋 3个
尖椒 2个
菜椒 1个
油 适量
盐 适量
小葱 1根
糖 1g
醋 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备两个尖椒一个菜椒。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋磕入碗中加少量的盐打匀。
  • 步骤 3/9
    尖椒和菜椒洗净去籽后斜刀切成小块，小葱切成葱花备用。
  • 步骤 4/9
    炒锅倒油烧热，放入葱花炒出香味。
  • 步骤 5/9
    倒入鸡蛋用筷子滑炒熟后盛出备用。
  • 步骤 6/9
    另起锅倒少量油，放入切好的青椒翻炒断生。
  • 步骤 7/9
    放入约1克的糖和少量的盐。
  • 步骤 8/9
    再放入几滴香醋调好味。
  • 步骤 9/9
    倒入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀即可装盘。
小贴士

1、青辣椒的品种和用量按个人的口味放入，喜欢吃辣的人可以用辣一些的尖椒或加大尖椒的用量。

2、炒鸡蛋时油要多一些，用筷子快速滑炒蓬松后就盛出，这样可以保持鸡蛋鲜嫩的口感。

发布于 2024-09-19
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