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青辣椒炒鸡蛋
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彰远铡

青辣椒炒鸡蛋，简单快捷家常菜，辣椒开胃下饭，鸡蛋鲜香味美，大人小孩子都爱哈。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；还含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

时间:10分钟内
食材
青辣椒 130g
鸡蛋 3个
小葱 适量
米醋 适量
精盐 适量
食用油 适量
陈醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材。
  • 步骤 2/15
    青辣椒的凹线就是辣椒的筋，从它的旁边切开。
  • 步骤 3/15
    左手拿着辣椒的蒂，从食指处，缘圈切下去，切的时候，带着里面的筋一起挑起来切。
  • 步骤 4/15
    这样完整的拿出辣椒筋。
  • 步骤 5/15
    把青辣椒切两半对合。
  • 步骤 6/15
    将青辣椒切丝。
  • 步骤 7/15
    把葱切细。
  • 步骤 8/15
    鸡蛋打入碗中，加入少许盐和米醋打散。
  • 步骤 9/15
    锅里炒香葱末。
  • 步骤 10/15
    加入鸡蛋液。
  • 步骤 11/15
    鸡蛋倒入后从边缘铲入翻面煎熟或划散。熟后装出。
  • 步骤 12/15
    留底油，加入辣椒，滴少许陈醋炒一下。
  • 步骤 13/15
    加入鸡蛋翻炒。
  • 步骤 14/15
    加入盐炒匀。
  • 步骤 15/15
    装盘。
小贴士

1、给鸡蛋加入米醋，鸡蛋可去腥也松软。

2、切辣椒时尽量不要碰到辣椒切口，以免手辣。

3、不喜欢太辣可鸡蛋炒熟后，加入青椒丝炒一下即可。

4、炒辣椒时加入少许陈醋，缓解一下辣味，味道也更好。

发布于 2022-09-11
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