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青辣椒炒鸡蛋
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郭芙蓉

夏天天气焗热，工作辛苦，回到家，如果没有让你看着闻着很开胃的小菜，也许你倒在沙发上就不想动了。

反之，打开门首先闻到的是带有微辣，有着鸡蛋的香味，直冲厨房看到黄绿相间还散发着阵阵清香的“青辣椒炒蛋”哈哈，这个时候的你，是不是胃口大开，顿时觉得饥肠辘辘，于是顾不上洗手，马上去盛饭，，，，。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 5只
青辣椒 100g
油 适量
盐 适量
蒜米 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备辣椒和鸡蛋。
  • 步骤 2/7
    将辣椒切小条，蒜米切碎，鸡蛋去壳。
  • 步骤 3/7
    炒锅热油将蒜米爆香。
  • 步骤 4/7
    然后将辣椒放入加少许盐炒至8成熟。
  • 步骤 5/7
    蛋液放入少许的盐拌均匀之后倒入锅里中火烫熟。
  • 步骤 6/7
    底面的鸡蛋烫定型之后翻过来用炒菜铲划散翻炒几下即可。
  • 步骤 7/7
    这款家常小炒，辣椒微辣，鸡蛋味香，而且炒出来的鸡蛋松软香滑。颜色也很素雅。
小贴士

炒鸡蛋时开始无需翻动它，而是底面定型之后再翻动，因为蛋液很容易熟，底面那一层熟了，表面那一层遇热很快就熟的。这样炒出来的鸡蛋鲜嫩成块比较好。比煎的蛋饼口感更松软。

发布于 2025-01-03
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