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青辣椒炒鸡蛋
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迷死佳

青辣椒炒鸡蛋

时间:10分钟内
食材
青辣椒 6个
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
米醋 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋。
  • 步骤 2/11
    尖椒。
  • 步骤 3/11
    9度米醋。浓度比山西老陈醋还要高，不冲鼻，淡黄色，味道比白醋好。
  • 步骤 4/11
    蛋打在碗中，加点盐，少许水，打到蛋黄蛋白在一起，相当稠。
  • 步骤 5/11
    尖椒，去两头，剖开（不是一剖两），去出籽，洗清。 不去白的，白的部分有营养，所以为了好看，不剖开。
  • 步骤 6/11
    切成小段。
  • 步骤 7/11
    先放点油炒尖椒。变色后加点醋，翻炒几下起锅待用。
  • 步骤 8/11
    放油，油热，放蛋，翻炒几下。
  • 步骤 9/11
    切成小块。
  • 步骤 10/11
    放尖椒。翻炒。加糖和盐。翻炒几下起锅。
  • 步骤 11/11
    装盘。
小贴士

这尖椒很辣，加点醋能解辣。

发布于 2019-10-18
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