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青辣椒炒鸡蛋
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complaint牛腩

我自己不吃青椒、圆椒之类的辣椒，不过LG喜欢吃，这次参加“一起学做家常菜”，挪红导师的“青辣椒炒鸡蛋”做的很是吸引人，跟着教学帖学习做了这个菜，我吃鸡蛋，LG吃辣椒，各得其所，LG吃的很嗨皮。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
青辣椒 3根
油 45ml
盐 3g
白砂糖 1g
醋 3g
淀粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原料，青椒已被手快的老公去头去籽抽筋了；
  • 步骤 2/14
    鸡蛋磕入碗中，放入2克左右的盐；
  • 步骤 3/14
    放入用水稀释的淀粉，打散备用；
  • 步骤 4/14
    小葱去头及黄叶，洗净切碎；
  • 步骤 5/14
    青辣椒切成手指宽的的丝；
  • 步骤 6/14
    锅内倒入适量油烧热，入葱碎炒香；
  • 步骤 7/14
    倒入蛋液，热锅倒入蛋液；
  • 步骤 8/14
    沿锅边快速滑散；
  • 步骤 9/14
    盛出；
  • 步骤 10/14
    原锅放入少许油，油热后下青椒；
  • 步骤 11/14
    加糖翻炒；
  • 步骤 12/14
    加盐翻炒；
  • 步骤 13/14
    最后放醋，将炒好的鸡蛋与青椒拌炒均即可出锅；
  • 步骤 14/14
    成品。
小贴士

1、炒鸡蛋我喜欢加入水淀粉，这样炒蛋松软蓬松；

2、炒鸡蛋动作要快，大火倒入，快速划几下可以关火，利用锅的余热捂熟鸡蛋；

3、炒青辣椒加糖和醋是跟挪红导师学的，这样出来的口感很不错。

发布于 2019-08-22
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