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羊骨胡萝卜汤
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鱼传尺愫畅苟

羊骨还含有丰富的碳酸钙，磷钙，骨胶原，营养丰富，是冬季补身首选，特别是身体虚弱，易感冒，失眠多梦的人多喝羊骨汤可以起到调节的作用，老人小孩都适用。羊骨汤中加胡萝卜主要是起到去腥的作用。2015年是羊年，羊骨汤也象征喜气洋洋之意。

时间:1-2小时
食材
羊腿骨 200g
胡萝卜 1根
油 适量
盐 适量
料酒 适量
十三香 适量
鸡精 适量
姜 1小块
蒜 1瓣
八角 1个
蒜苗 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材，把羊骨剁成块洗净，一定要把血水洗出，胡萝卜洗净备用。
  • 步骤 2/11
    姜蒜切片，花椒拿出来备用。
  • 步骤 3/11
    蒜苗洗净。
  • 步骤 4/11
    蒜苗切段胡萝卜切块。
  • 步骤 5/11
    锅中放入少量的油烧热，把花椒爆香一下
  • 步骤 6/11
    花椒爆香后捞出来不要，只留油，把姜蒜爆香。
  • 步骤 7/11
    倒入羊骨翻炒几下，加入适量的料酒翻炒均匀。
  • 步骤 8/11
    等羊骨上的肉收缩，加入大量的水加盖煮
  • 步骤 9/11
    大火煮1个小时后开锅，加入适量的盐，十三香，胡萝卜，也可以放几粒枸杞，加盖再煮20分钟
  • 步骤 10/11
    煮够20分钟后开盖加入适量的鸡精，撒上切好的蒜苗，就可以出锅了。
  • 步骤 11/11
    寒冷的冬天喝一碗羊骨汤，周身暖洋洋，新年喜洋洋。
小贴士

因为煮的时间比较久，水一定要一次性加够。

吃过羊肉不宜喝茶。

羊骨汤不加醋否则热火攻心。

发布于 2020-02-28
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