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宫保鸡丁
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智障小哥_

宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，香辣味浓、肉质滑脆，味道很好。是川菜传统名菜。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 500g
黄瓜 1根
熟花生米 50g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
干红辣椒 适量
淀粉 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡胸肉洗净切四方块。
  • 步骤 2/10
    放盐、料酒入味，加淀粉拌匀。
  • 步骤 3/10
    黄瓜洗净切丁。
  • 步骤 4/10
    熟的花生米剥皮。
  • 步骤 5/10
    在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
  • 步骤 6/10
    锅中放油，烧热后将干辣椒放入，煸出香味。
  • 步骤 7/10
    放入鸡丁，炒到鸡肉变色。
  • 步骤 8/10
    再淋入调好的料汁。
  • 步骤 9/10
    再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    装盘即食。
小贴士

1、自己炸的花生米味道会更好一些。

2、花生米一定要在最后下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

3、这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。

发布于 2019-09-06
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