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奶酪红茶面包
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Esperanza-琳

红茶一直是我非常钟爱的饮品，从香港的维他柠檬到毛里求斯的香草红茶，每一款都让我爱不释口，那种香醇中带有一点点的苦涩感让人真的是欲罢不能，因此我一直独爱有红茶配料的甜点，像我之前做的蜂蜜红茶费南雪就已经是我最近一阵下午茶的首选，这个款乳酪红茶面包也是看了别人家用红茶末作为配料做的红豆面包有感而发的，其实烘焙和生活起息相关，不要去羡慕别人有的，看看自己拥有的可能比别人的更好。我用我做芝士条剩下的乳酪一起融入到面包里，不加任何调味吃起来口感香浓还有丝丝的茶香味，而且不会有甜品那种甜腻的感觉，切上一块配上一杯牛奶又是一顿丰富有营养的早餐，这种自给自足的感觉就让人很享受。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280G
红茶末 4G
奶油奶酪 50G（馅料）
白砂糖 35G
盐 3G
酵母 4G
水 100G
蛋液 45G
黄油 25G
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    除黄油外将所有材料混合，将其揉至光滑不粘手面团
  • 步骤 3/9
    加入软化的黄油肉质面团能够完全扩展阶段，
  • 步骤 4/9
    将揉好的面团放入容器中，保鲜膜盖好发酵至2倍大
  • 步骤 5/9
    将发酵好的面团均匀的分成3分，滚圆并盖上保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 6/9
    将面团搓长并擀成牛舌状 在面团的三分之一处铺上一些奶油奶酪
  • 步骤 7/9
    自上而下的卷起，之后左右两边收口，再搓成30cm的长度
  • 步骤 8/9
    将三根面团头拧在一起，像编辫子一样编成三股辫，尾部也拧在一起
  • 步骤 9/9
    在中空模具中围成一个圈，继续发酵1小时，烤箱预热170度烘烤18分钟
小贴士

1 因每种面粉的吸水性不同，在揉至面团时如果面粉太干可以适当的加点水反之就加点面粉。

2 如果喜欢吃乳酪多一点的，就可以再多加100G这样，奶酪的香味会更浓郁。

3 这里用的是18CM的三能屋诺小黄中空模具

发布于 2019-10-10
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