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自制“奶酪花环面包”,孩子拿到学校,同学们都“抢”着吃
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剩蛋老人羽

决定要亲手给女儿做一些美食，让女儿可以带到学校和同学分享，做些什么呢？想了很久，就做奶酪花环面包给女儿吧。让孩子开心一下，很重要的一点也是因为这个面包做起来很容易上手，做完后孩子拿到学校，同学们都“抢”着吃。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 220g
细砂糖 35g
盐 1/4小勺
干酵母 3g
水 125g
黄油 15g
奶油奶酪 150g
细砂糖 20g
柠檬汁 1/4小勺
饼干屑 10g
杏仁片 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    面团：高筋粉220克，细砂糖35克，盐1/4小勺，干酵母3克，水125克，黄油15克 馅料：奶油奶酪150克，细砂糖20克，柠檬汁1/4小勺，饼干屑10克 装饰：杏仁片10克
  • 步骤 2/22
    将除黄油外的面团料倒入面包桶，
  • 步骤 3/22
    放入面包机，搅拌。
  • 步骤 4/22
    搅拌成均匀光滑面团，加入黄油，再次启动和面程序。
  • 步骤 5/22
    搅拌至能拉出薄膜。
  • 步骤 6/22
    放入大碗，基础发酵80-90分钟。
  • 步骤 7/22
    馅料：奶油奶酪150克，细砂糖20克，柠檬汁1/4小勺，饼干屑10克 装饰：杏仁片10克
  • 步骤 8/22
    将室温软化的奶油奶酪倒入碗中，依次加入细砂糖和柠檬汁，
  • 步骤 9/22
    搅拌均匀，成顺滑糊状。
  • 步骤 10/22
    加入饼干屑，
  • 步骤 11/22
    再次搅拌顺滑，备用。
  • 步骤 12/22
    面团长大，
  • 步骤 13/22
    排气，分割成2等分，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 14/22
    擀成直径约15厘米的圆饼，
  • 步骤 15/22
    包入一半馅料，
  • 步骤 16/22
    收口向下，松弛5分钟。
  • 步骤 17/22
    擀成直径约18厘米的圆饼，
  • 步骤 18/22
    放入烤盘，剪12个刀口。
  • 步骤 19/22
    两两相对，将切口向上翻起。最后发酵约30分钟。
  • 步骤 20/22
    表面刷蛋液，中央撒上杏仁片。
  • 步骤 21/22
    放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约22分钟。
  • 步骤 22/22
    表面金黄，出炉。
小贴士

面团发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。

整形时边剪边翻，更容易操作。

烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2019-05-24
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