奶黄花环面包 - 奶黄花环面包的做法,奶黄花环面包怎么做好吃,奶黄花环面包的家常做法 - 京细菜谱

奶黄花环面包

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筱原c

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非常柔软又有颜值的花环面包，中间卷了奶黄馅、奶香十足。不可错过的餐包系列。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 200g

牛奶 40g

奶油 30g

蛋液 1颗（50克）

盐 2g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

面包材料除黄油外一起放进面包桶揉面十分钟。
步骤 2/21

十分钟后加入黄油继续揉面半小时。
步骤 3/21

检查一下能拉出有韧性的膜揉面结束，没有请继续。
步骤 4/21

发酵面团到两倍半大。
步骤 5/21

发酵面团的时候可以做奶黄馅，一颗蛋液加25克砂糖打匀。
步骤 6/21

加入牛奶40克搅打均匀。
步骤 7/21

筛入15克低粉、10克澄粉、10克奶粉的混合物。
步骤 8/21

搅拌匀加入软化的15克黄油。
步骤 9/21

开小火加热至凝固，边加热边搅拌。
步骤 10/21

离火，再次挤压细腻放一边冷却备用。
步骤 11/21

发酵好的面团移到案板排气后分成大小相等的8个剂子每个大约50克左右。滚圆盖保鲜膜静置十分钟。
步骤 12/21

取一个擀成椭圆形。
步骤 13/21

放上八分之一的奶黄馅，看图涂抹一半。
步骤 14/21

对折
步骤 15/21

卷起，形成花朵状。
步骤 16/21

放在8寸圆形蛋糕模具里，收口顶住模具壁，不然发酵后会歪倒。
步骤 17/21

发酵到1.5倍大，刷上一层蛋黄和牛奶调兑的液体。
步骤 18/21

烤箱提前越热，上下火160度中下层烤25分钟左右，具体温度时间根据自己烤箱来。盯着点儿烤。
步骤 19/21

出炉，上色还不错。
步骤 20/21

奶香味十足
步骤 21/21

超级柔软

发布于 2019-02-01