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椰蓉蔓越莓花环面包
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冰雪七色花爱恋

周末难得的好天气，不做美食都对不起太阳，快到圣诞节了，做一款简单的花环面包，椰蓉蔓越莓馅的，馅中的黄油换成了奶油奶酪，面包内香软酸甜，表面椰蓉香脆，就连不爱吃甜品的老公都赞不绝口，让我不要给他抢。。。

时间:1-2小时
食材
纯牛奶 80g
全蛋液 15g
细砂糖 25g
盐 2g
面包粉 150g
奶油奶酪 20g
奶油奶酪 20g
细砂糖 20g
全蛋液 20g
椰蓉 40g
蔓越莓干 30g
装饰全蛋液 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    所有材料按照先液体后粉类顺序，放入面包桶中
  • 步骤 2/19
    选择一次和面程序，默认18分钟
  • 步骤 3/19
    程序结束放入奶油奶酪，再启动一次揉面程序
  • 步骤 4/19
    可以拉出大片薄膜
  • 步骤 5/19
    面团滚圆， 放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 6/19
    椰蓉馅需要提前做好： 奶油奶酪20克、细砂糖20克、
  • 步骤 7/19
    搅拌均匀
  • 步骤 8/19
    分次加入全蛋液，搅拌均匀
  • 步骤 9/19
    加入椰蓉，拌均匀
  • 步骤 10/19
    加入蔓越莓干，拌均匀
  • 步骤 11/19
    发酵好的面团排气，静至10分钟
  • 步骤 12/19
    擀成大片
  • 步骤 13/19
    铺上椰蓉馅
  • 步骤 14/19
    自上而下卷起来，边缘捏合
  • 步骤 15/19
    中间切开
  • 步骤 16/19
    切面朝上，交叉拧成辫子状，两端捏合成为环形 放在烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵
  • 步骤 17/19
    发酵结束，表面刷蛋液，在撒少许椰蓉
  • 步骤 18/19
    放入预热好的烤箱，上火150度，下火140度，25分钟
  • 步骤 19/19
    出炉
小贴士

加入的果干可以根据自己的喜好更换。

卷椰蓉馅时，尽量卷的紧一点。

发布于 2020-01-07
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