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香辣螺丝
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枉薨

前两天放假回家，在自家鱼塘里摸了些螺丝。炎炎夏日，炒上一盘螺丝，再喝上一杯啤酒，哇，想想得很美味。

时间:30分钟-1小时
食材
螺丝 1000g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
八角 适量
姜片 适量
大蒜 适量
豆瓣酱 适量
啤酒 适量
酱油 适量
醋 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    螺丝用清水加盐，油养俩天吐净泥沙，中间换几次水。反复搓洗几遍
  • 步骤 2/12
    用钳子钳去尾部
  • 步骤 3/12
    锅中加清水，放入姜片，花椒八角，料酒，烧开倒入螺蛳焯一下
  • 步骤 4/12
    捞出洗净，控干水分
  • 步骤 5/12
    准备好辅料
  • 步骤 6/12
    将锅烧热，放油，下八角花椒，干辣椒姜片，煸出香味
  • 步骤 7/12
    加入一勺豆掰酱
  • 步骤 8/12
    把洗净的螺丝倒入锅中翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    放入醋，白糖，酱油，煸炒一下
  • 步骤 10/12
    加一勺盐，大蒜煸炒一下，倒入半瓶啤酒
  • 步骤 11/12
    大火烧开，加盖用中火焖煮三十分钟
  • 步骤 12/12
    最后放入胡椒粉，鸡精翻炒一下。关火盛出装盘即可
小贴士

加入少许盐，油，利于螺蛳吐净泥沙

喜欢吃辣的，辣椒可以多放点

吃的时候注意去除螺肉连带的一小截肠子

发布于 2019-07-17
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