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香辣螺丝
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汅伊尘义客饶义

古谚说：清明螺丝端午虾，重阳时节吃爬爬(蟹) 螺丝一年四季都有，但只有清明之前的没子的螺丝最好吃，螺丝在清明前又是最肥美的时候，古来就有“清明螺，抵只鹅”的说法。

时间:10分钟内
食材
螺丝 250g
油 适量
白酒 适量
老抽 适量
葱姜蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    螺蛳在水中浸泡一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。用 钳子夹去尾部的壳。 备好的葱姜蒜、花椒、干辣椒。
  • 步骤 2/6
    起油锅爆香葱姜蒜，干辣椒，花椒。
  • 步骤 3/6
    放入螺丝。
  • 步骤 4/6
    煸炒一会淋入白酒。
  • 步骤 5/6
    加入老抽。
  • 步骤 6/6
    最后加入适量白糖和水烧煮一会即可。
小贴士

小贴士；

在水面滴上几滴香油，这样螺丝会吐出很多垃圾！刚剪过屁股的螺丝买回家也可以养的，但是不能过夜，时间长了就死了臭了。炒螺丝的时候要放多些水，淹没最好，这样所有的螺丝都在烧开的汤里煮着，就等于是在杀菌了。

发布于 2022-07-08
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