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香辣肉丝
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欧阳

“香辣肉丝”的四个字涵盖了这道菜肴的三种食材，香就是指香菜、辣就是尖辣椒、肉丝就一目了然了。我做的这道香辣肉丝又加了一点芹菜，这就是为了消耗冰箱里的剩余材料，正宗的香辣肉丝只有：香菜、尖辣椒、肉丝。

时间:10分钟内
食材
猪肉 200g
香菜 100g
尖辣椒 100g
芹菜 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主辅料： 猪肉、香菜、尖辣椒、芹菜
  • 步骤 2/15
    把猪肉切丝、
  • 步骤 3/15
    把芹菜摘洗干净切段。
  • 步骤 4/15
    尖辣椒洗净切条。
  • 步骤 5/15
    把香菜切段。
  • 步骤 6/15
    热油，放入肉丝煸炒。
  • 步骤 7/15
    旺火、烹入少许料酒去腥提香。
  • 步骤 8/15
    加生抽提味。
  • 步骤 9/15
    先放入芹菜。
  • 步骤 10/15
    翻炒均匀。加盐调味。
  • 步骤 11/15
    放入尖辣椒炒匀。
  • 步骤 12/15
    最后放入香菜段。
  • 步骤 13/15
    旺火，快速翻炒。
  • 步骤 14/15
    炒制到香菜塌秧发蔫，即可关火
  • 步骤 15/15
    出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士

1、香菜一定要最后放，旺火快炒。

2、正宗的“香辣肉丝”不放芹菜。

发布于 2022-12-08
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