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香辣肉丝菠菜粉
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柾月赫兹

这道菜原本是从我男朋友那里学的，他什么都不会做，唯独一道“菠菜拌肉丝”争霸江湖，我起初不信，后来尝了果真不赖，不过他做得略简易粗糙一点，我加了更一点的步骤，做得也稍微精细一些，就成为这道《香辣肉丝菠菜粉》，被他称赞为“青出于蓝，而胜于蓝”，至于好不好吃，您做了自己尝尝才知道，不过看这样子，您就知道很诱人了吧！嘻嘻

时间:10分钟内
食材
菠菜 250g
粉丝 40g
猪瘦肉 100g
干辣椒面 适量
花椒 适量
大料 适量
葱 3段
大蒜 5瓣
酱油 1匙
陈醋 1匙
精盐 1.5小勺
味精 1小勺
绵白糖 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    菠菜入沸水焯熟，捞出控水晾凉。
  • 步骤 2/18
    切段，然后挤干水分。
  • 步骤 3/18
    放入盆中。
  • 步骤 4/18
    猪瘦肉切丝。
  • 步骤 5/18
    大蒜、葱白、花椒、大料准备好。
  • 步骤 6/18
    凉油入锅。
  • 步骤 7/18
    炸出焦香后，关火，稍捞出残渣。
  • 步骤 8/18
    再开火，将油烧火，放入辣椒面。
  • 步骤 9/18
    炸出辣椒香后，放入切好的肉丝，快速炒散，肉丝变色后，关火。
  • 步骤 10/18
    粉丝放入沸水中煮熟。
  • 步骤 11/18
    将粉丝控净水，放入盆中。
  • 步骤 12/18
    放入酱油。
  • 步骤 13/18
    放入陈醋。
  • 步骤 14/18
    放入精盐。
  • 步骤 15/18
    放入味精。
  • 步骤 16/18
    搅拌均匀。
  • 步骤 17/18
    倒入刚炸好的肉丝麻辣油。
  • 步骤 18/18
    装盘即可食用。
小贴士

1 菠菜拌之前一定要挤干水分。

2 粉丝不要煮得过熟，筋道爽滑为宜。

3 肉丝可浇在菜上，也可与菜拌匀食用。

发布于 2023-05-20
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