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香辣肉丝
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簿埔哑乌捞

【香辣肉丝】是一道简单的家常菜肴，菜名的四个字涵盖了这道菜肴的三种食材，香就是指香菜、辣就是尖辣椒、肉丝就一目了然了。这道菜肴最好选用里脊肉炒制，口感会软嫩一些。肉丝的前期处理。可以滑油、也可以水汆，至于用那种方法，全凭自己的喜爱。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 300g
尖椒 1个
香菜 200g
油 适量
盐 适量
白糖 少许
鸡精 适量
料酒 适量
酱油 适量
葱姜 适量
水淀粉 适量
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把猪里脊肉切筷头丝
  • 步骤 2/14
    加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟
  • 步骤 3/14
    分次加入水淀粉搅拌均匀上浆
  • 步骤 4/14
    把洗净的尖椒切丝、香菜切段
  • 步骤 5/14
    锅烧开水，加适量料酒，放入上浆的肉丝，烧开后撇净浮沫
  • 步骤 6/14
    捞出沥净水分备用
  • 步骤 7/14
    热油，炒香葱姜，放入尖椒丝炒匀
  • 步骤 8/14
    放入备用的肉丝翻炒均匀
  • 步骤 9/14
    捞 旺火，烹入料酒
  • 步骤 10/14
    加入酱油，炒匀
  • 步骤 11/14
    加盐、白糖、鸡精调味
  • 步骤 12/14
    放入香菜
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀。即可关火
  • 步骤 14/14
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、肉丝用开水汆烫，可以更好地去除异味。

2、调味料可以按照自己的口味添加。

发布于 2022-08-22
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