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肉丝酸菜粉
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前方blind

这是一道东北菜，东北的酸菜是用大白菜腌渍而成的，东北菜里的【杀猪菜】【汆白肉】都离不开这种酸菜。这道【肉丝酸菜粉】就是用猪肉、酸菜、粉丝炖制而成的一道东北家常菜。

时间:10-30分钟
食材
酸菜 1颗
猪肉 100g
粉丝 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
酱油 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把酸菜反复冲洗干净
  • 步骤 2/12
    取一片酸菜，先平片一刀，然后再逐一摞起来，顶刀切丝
  • 步骤 3/12
    选择肥瘦相间的猪肉，切筷头粗的（条）丝
  • 步骤 4/12
    热油，炒香葱姜，放入猪肉煸炒至变色
  • 步骤 5/12
    加适量酱油，炒匀
  • 步骤 6/12
    把酸菜攥净水分，放入锅中
  • 步骤 7/12
    将其反复煸炒均匀
  • 步骤 8/12
    加适量水烧开，炖制5分钟
  • 步骤 9/12
    放入粉丝
  • 步骤 10/12
    烧开后加盐、鸡精调味
  • 步骤 11/12
    再炖制1分钟左右，粉丝变软后，即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅盛入碗中，即可上桌品味
小贴士

1、猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，不宜切的太细。

2、粉丝一定要最后放，炖制时间不宜过长，变软就可以。

发布于 2019-08-28
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