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麻辣猪肺
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听菡谁予琴乱

很久没有吃过猪肺了，以前小时候过年杀了猪，老爸就喜欢把猪肺洗干净腌一下，几天后再放在灶台上薰起来，放久了就干干了，非常香，比煮了煲了吃美味多了。我现在家里不是来了一猫一狗吗？它们也非常喜欢吃，我馋了也做点自己吃，味道非常不错的，没吃过的朋友也可以试试的。

时间:10-30分钟
食材
猪肺 1副
油 适量
盐 适量
料酒 适量
花椒 1勺
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
白糖 半勺
味精 半勺
青辣椒 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备一副猪心肺。
  • 步骤 2/18
    心肺切块，用清水多清洗几次。
  • 步骤 3/18
    洗净的心肺沥干。
  • 步骤 4/18
    放入锅中，加入料酒、盐、花椒、姜片同煮。
  • 步骤 5/18
    煮十多分钟，心肺变色缩水。
  • 步骤 6/18
    捞出放凉。
  • 步骤 7/18
    取一部分切块。
  • 步骤 8/18
    准备姜蒜葱切细。
  • 步骤 9/18
    准备几个红辣椒和青椒。
  • 步骤 10/18
    辣椒切段。
  • 步骤 11/18
    辣椒放入油锅中煎熟。
  • 步骤 12/18
    盛出备用。
  • 步骤 13/18
    锅热油，放入花椒爆香。
  • 步骤 14/18
    加入姜蒜爆香。
  • 步骤 15/18
    放入心肺，加入料酒翻炒。
  • 步骤 16/18
    加入青红辣椒。
  • 步骤 17/18
    加入盐、味精、白糖调味均匀。
  • 步骤 18/18
    起锅装盘，撒上香葱。
小贴士

1、心肺完整的时候用清水灌洗，再切块用清水多洗几次，去掉里面的血水泡沫。

2、煮的时候加入姜和料酒，可以去腥去异味。

3、加入麻辣味道更加开胃好吃。

发布于 2019-08-08
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