Name: 麻辣猪蹄
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 猪蹄 1000g; 油 30g; 盐 8g; 老抽 10g; 白糖 5g; 料酒 适量; 生姜 适量; 干辣椒 适量; 麻椒 1茶匙; 草果 适量; 肉蔻 适量; 香叶 适量; 八角 适量; 桂皮 适量

麻辣猪蹄

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virtual雨欣

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麻辣猪蹄,这样的做法,非常好吃,快来看看吧

时间:1-2小时

食材

猪蹄 1000g

油 30g

盐 8g

老抽 10g

白糖 5g

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烹饪步骤

步骤 1/10

猪蹄洗净后竖立在菜板剖开。如果买猪蹄时商贩能给剁成小块的话，再合适省事不过了。
步骤 2/10

找到猪蹄骨头接缝用刀剁成小块。
步骤 3/10

把处理好的额猪蹄块放进煮锅，倒进清水和少许料酒。
步骤 4/10

煮开焯烫一下猪蹄去除血污和杂质，焯烫好后把猪蹄捞出备用。
步骤 5/10

干辣椒洗净切成小段，生姜切大片。
步骤 6/10

做这道菜所用的调味料种类稍微多一些，要好吃就得舍得。
步骤 7/10

炒锅里倒进油放生姜辣椒和麻椒，用小火炒出香味。
步骤 8/10

倒进老抽和白糖炒成酱汁，再倒进准备好的猪蹄块翻炒均匀。倒进没过猪蹄的清水煮开。
步骤 9/10

煮开后倒进干净砂锅，小火炖煮。
步骤 10/10

炖煮约1.5小时后调进盐，最后大火煮开稍收汁即可。自己做麻辣猪蹄用料干净实在，吃着放心，两只猪蹄做好了成本也就三十块，三口之家吃两只猪蹄足够。

小贴士

无

发布于 2019-12-24

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