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麻辣猪蹄
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屈孤秋酷

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 2个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
豆瓣酱 3勺
生姜 4片
花椒 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把猪蹄洗净，然后烧半锅开水，水开了把猪蹄到进去出水
  • 步骤 2/11
    出好了捞出来控水
  • 步骤 3/11
    少切几片生姜
  • 步骤 4/11
    先热锅到入适量的油
  • 步骤 5/11
    在挖几勺豆瓣酱，炒香
  • 步骤 6/11
    炒香后把生姜放进去炒
  • 步骤 7/11
    在加点花椒到进去炒香
  • 步骤 8/11
    在把猪蹄到进去翻炒
  • 步骤 9/11
    最后加入适量的水，要莫过猪蹄，大火烧开
  • 步骤 10/11
    最后到入高压锅压50分钟左右就好了
  • 步骤 11/11
    压好后在倒入过内，收下汤就出锅了
小贴士

压的时间长些，这样猪蹄吃起来不腻，口感也好些

发布于 2020-03-20
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