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香辣猪蹄煲
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普懊趟绰级

让人上瘾的香辣猪蹄煲!滋补又美味,冬天吃它最舒坦!

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1个
葱末 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
白芝麻 适量
小葱圈 适量
姜末 适量
蒜末 适量
姜片 适量
冰糖 适量
老抽 适量
盐 适量
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪蹄一个，清洗干净切小块（买的时候可以让商家帮忙切好）
  • 步骤 2/13
    锅里放水烧开，放入猪蹄焯水；捞出多用冷水冲洗几遍去除杂质
  • 步骤 3/13
    锅里倒入少量油，加入冰糖小火炒出糖色
  • 步骤 4/13
    倒入猪蹄翻炒上色
  • 步骤 5/13
    倒入主料里的所有香料炒出香味
  • 步骤 6/13
    倒入砂锅中，加入沫过猪蹄的清水，大火烧开转小火煲一个小时
  • 步骤 7/13
    加入老抽、盐大火收汁
  • 步骤 8/13
    夹出猪蹄，所有的香料都不要
  • 步骤 9/13
    另起一锅倒入适量油，油热以后加入花椒、干辣椒炒出香味，
  • 步骤 10/13
    加入葱姜蒜末炒出香味
  • 步骤 11/13
    倒入猪蹄翻炒均匀，出锅撒上葱圈和白芝麻即可
  • 步骤 12/13
    成品
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

砂锅加热均匀，内热可循环，可减少食物营养成分的流失，容易清洗不串味

发布于 2019-12-24
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