Name: 秘制香辣猪蹄煲
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 猪蹄 2个（1000克）; 鸡中翅 5个; 鸡爪 5个; 葱段 50克; 料酒 40毫升; 麻花椒 8克; 香叶 3片; 干灯笼椒 20克; 干红辣椒 20克; 八角 2克; 小茴香 2.5克; 良姜 5克; 草果 16克; 肉蔻 1个; 香沙 2个; 白扣 7克; 干山楂 10克; 金影子 1个; 白芷片 3片; 毕卜 2个; 三奈 2个; 干陈皮 3克; 黄芪 7克; 丁香 6克; 蒜瓣 30克; 姜 40克; 花椒 20克; 料酒（第一次放） 30毫升; 生抽（第一次放） 30毫升; 酱油（第一次放） 20毫升

秘制香辣猪蹄煲

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noted水龙头

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在家煲了一锅，吃完后直接涮火锅，满满的胶原蛋白，香辣可口，猪蹄筋软肉烂

猪蹄的营养：

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

食疗作用:

性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。

时间:30分钟-1小时

食材

猪蹄 2个（1000克）

鸡中翅 5个

鸡爪 5个

葱段 50克

料酒 40毫升

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烹饪步骤

步骤 1/9

猪蹄、鸡爪、鸡中翅清水浸泡1小时泡出血水
步骤 2/9

蒜姜用刀拍下，葱切段，干红辣椒和干灯笼椒洗净备用
步骤 3/9

所有香料备好
步骤 4/9

猪蹄鸡爪翅中冷水入锅，加葱段，料酒焯水
步骤 5/9

水开后撇去浮沫，盛出备用
步骤 6/9

热锅小火，把香料倒入
步骤 7/9

倒入干辣椒，翻炒焙出香味
步骤 8/9

加入色拉油
步骤 9/9

加入葱姜蒜

小贴士

1. 猪蹄要处理干净，浸泡去腥

2. 香料小火不放油先焙香，炖煮更入味

发布于 2018-07-19

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