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香辣猪肺片
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鼻子大hamper

香辣猪肺一直是我喜欢吃的一道菜,第一次做是父亲告诉我作料和步骤然后自己瞎琢磨的,结果味道出乎意料的美味,很适合我们四川人的口味,香、辣、麻、嚼劲十足,无聊的时候拿它当零食吃喔!因为爱上吃猪肺还被家人调侃怎么爱吃猪身上最便宜的部分。。。。。。我表示真的很好吃!时隔几年我依旧很爱吃,今天就跟大家分享一下吧!

食材
猪肺 400g
干辣椒段 15 g
花椒颗粒与胡椒粉 适量
老姜 适量
5小颗
适量
泡椒与泡姜 少许
自家剁辣椒酱 一勺半
白沙糖与味极鲜酱油 少许
十三香 少许
自家纯清油 两勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    先用清水清洗猪肺,用牙签戳洞让猪肺里面的血彻底干净,然后将猪肺切小块煮(里面加姜与料酒适量除腥) 煮好后用冷水冲洗泡沫!接下来就是切片了
  • 步骤 2/2
    切好用十三香与胡椒粉、味极鲜酱油腌制半小时!起油锅放入猪肺炒干水份,加入辣椒段和花椒粒,接着放泡椒与泡姜,再放入辣椒酱,用小火继续翻炒至少5分钟,最后加入少许酱油,白砂糖,鸡精少许,放入葱段起锅后放入少量调和香油!味道很棒喔
小贴士

猪肺有些腥,我做的香辣是遮盖猪肺的腥,吃起来像吃麻辣牛肉一样!哈哈。。。。加入泡椒味道更浓烈!更美味。。。。辣到爽

发布于 2018-10-20
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