在我的老家湘西，烧辣椒几乎是每家每户常备的家常小菜，胃口不佳或者打算快速对付一餐时，一碟放在明火上直接烧熟的辣椒，配上一碗米饭，就是很好的一餐。每到落日黄昏炊烟袅袅的时候，总是能在空气中嗅到一丝丝被辣椒烧烤的香味。湖南风味的蔬菜，也是超级下饭的。空心菜的嫩叶嫩茎大家都很喜欢吃的，但是下面比较粗壮的梗基本都扔掉了。这些梗其实可以斜切成小段，用盐水略微泡爽脆，然后在热油里面爆香大蒜碎，黑豆豉，尖椒丁，再将菜梗放入，快手爆炒。一道豉香浓郁，开胃下饭的家常小炒就轻松出炉啦：）家里只要有几样腊味，一块昭县豆干，切一盘放在大碗里蒸熟，上面醮点豆豉辣椒，腊肉的油脂将所有食材侵润得喷香，香浓软糯。这香味，怎一个妙字了得。这道香辣猪手如果在菜馆里点，几乎是一上桌就马上被人抢光的啊，湘菜里的香辣小花生一般都是自己炒制的。茜子在这里推荐一个超简单的方法，不需要这么麻烦。只要一个秘密武器，“万人迷”的香辣猪手轻松拥有啦