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凉拌香辣猪肺
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迷路

很多人不吃内脏,因为受不了那个特殊的味道。但对于爱吃内脏的人来说,这些可都是珍馐美味。我一直都很喜欢吃内脏但来了永康后,由于老公不爱吃,一个人吃起来没劲,便也吃得少了。内脏嘌呤含量高,易导致痛风,不可多食。这样也算是有失有得吧。市场上的猪肺一般都是整个卖。

猪肺介绍:

猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌等。

营养价值:猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

适用人群:适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

食用功效:猪肺味甘,性平,入肺经;补肺虚,止咳嗽。杏仁猪肺汤,有理气润肺、止咳化痰的功效,是适宜常喝的靓汤,而且对于肺热咳嗽者、吸烟过多者也非常有帮助。

炎热夏天给大家来一道凉拌猪肺。

食材
猪肺 适量
大蒜 适量
葱苗两根 适量
香菜 适量
调料:盐,生抽、辣椒油 料酒,大料等 适量
工具:铁锅(炒锅)高压锅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1;猪肺买回来,先泡清水里,反复揉搓,清洗干净,我洗的时候是沿着气管一直剪开,冲洗掉脏东西,继续反复揉搓
  • 步骤 2/10
    清洗干净后的猪肺,放锅里,准备一些去腥材料(如下图)
  • 步骤 3/10
    把老爸的料酒偷偷倒一点出来
  • 步骤 4/10
    准备好所有材料,下锅开火煮
  • 步骤 5/10
    煮开后,捞去血沫子,捞出,反复冲洗干净
  • 步骤 6/10
    把猪肺拿出来放锅里,加盐 煮开至15分钟-20分钟左右
  • 步骤 7/10
    大蒜切末,香菜切段备用
  • 步骤 8/10
    猪肺切片
  • 步骤 9/10
    把所有材料倒一只碗里,加入葱蒜香菜倒入香醋,生抽等拌均匀
  • 步骤 10/10
    最后倒入辣椒油,装盘
小贴士

营养价值:猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

适用人群:适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

食用功效:猪肺味甘,性平,入肺经;补肺虚,止咳嗽。杏仁猪肺汤,有理气润肺、止咳化痰的功效,是适宜常喝的靓汤,而且对于肺热咳嗽者、吸烟过多者也非常有帮助。

发布于 2018-11-27
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