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凉拌香辣甘蓝
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凉拌甘蓝，是酸辣口的，家常小菜，清爽可口，下饭、下酒的好菜。并且，甘蓝是世卫生组织推荐的蔬菜，也被誉为天然“胃菜”。含维生素A、K1及维生素U，还有钾、钙、鳞，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。甘蓝还有利于激素分泌，帮助乳房发育。各种甘蓝均是钾的良好来源。

时间:10分钟内
食材
甘蓝 250g
辣椒油 适量
盐 适量
味精 适量
醋 适量
糖 适量
青椒 适量
胡萝卜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    甘蓝切丝
  • 步骤 2/7
    胡萝卜、青椒切丝
  • 步骤 3/7
    蒜切沫
  • 步骤 4/7
    水烧开至冒泡后下入青菜，焯烫约三分钟，甘蓝颜色变绿透明退可。
  • 步骤 5/7
    捞出蔬菜，过一遍凉水。
  • 步骤 6/7
    加上调料
  • 步骤 7/7
    拌匀
小贴士

关键掌握焯水的火候和时间，水要开得冒泡，大火，快速烫。慢了菜就烫老了，没有爽脆的口感了。

发布于 2022-06-06
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