jxcaipu logo
麻辣猪心
4万 热度 115 收藏
殳梦菡虚

天气越来越热了，吃饭都没有心情了。食欲有很大的下降，我家好几天没有正式开火做饭了。我这个专职【喂猪】的伙夫快要下岗了。每天就是简简单单的做上一点点，还会有剩菜剩饭，第2天我还要负责打扫装入我这个肉体冰箱里。真是挺烦的。哈哈，更主要还是担心我的博客更新的问题。这个你们都知道滴。

今天做上一道麻辣开胃的佐餐下酒小菜，麻辣拌猪心。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生 素 B1、维生素 B2、维生素 c 以及烟酸等,这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

时间:1-2小时
食材
猪心 500g
嫩芹菜 50g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
料酒 适量
老抽 适量
糖 适量
麻椒 适量
辣椒 适量
米醋 适量
生抽 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把猪心冲洗干净。
  • 步骤 2/18
    从中间抛开，洗去血水。
  • 步骤 3/18
    准备好八角 香叶 桂皮。
  • 步骤 4/18
    葱切段，将切片。
  • 步骤 5/18
    准备好麻椒和辣椒碎。
  • 步骤 6/18
    将洗净的猪心 焯水。
  • 步骤 7/18
    焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。
  • 步骤 8/18
    加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒，转文火煮至30分钟。
  • 步骤 9/18
    加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。
  • 步骤 10/18
    准备好卤猪心和嫩芹菜。
  • 步骤 11/18
    把猪心 切成薄片放入大碗中。
  • 步骤 12/18
    嫩芹菜洗净，切成段。
  • 步骤 13/18
    大蒜剁成茸放入碗中。
  • 步骤 14/18
    加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。
  • 步骤 15/18
    锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
  • 步骤 16/18
    趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
  • 步骤 17/18
    将芹菜段放入猪心片上。
  • 步骤 18/18
    浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
小贴士

猪心最好切薄一些，料汁可以根据自己的喜好来调制。

发布于 2022-08-02
244
相关菜谱
写评论