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椒麻三丝
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荀伊人淡雅泪

早上跟着天山可可豆亲学做新疆泡饭用剩半个土豆和半个胡萝卜，于是下午准备把两样都切丝素炒，顺手拿三个早上买的荸荠也一起切在里面。我是一个无辣不欢的人，所以这盘素菜做了椒麻口味的，吃着麻辣脆爽特下饭。

时间:10-30分钟
食材
土豆 半个
胡萝卜 半根
荸荠 三个
油 适量
盐 适量
花椒 半匙
辣椒 3个
白醋 半汤匙
白糖 两小匙
鸡粉 一小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆去皮洗净切成丝，并把切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉，然后捞出控干水分备用。
  • 步骤 2/8
    胡萝卜和荸荠去皮洗净分别切成丝备用。
  • 步骤 3/8
    取一小碗，放入一匙水，放入适量的盐、白醋、白糖、鸡粉调成味汁碗备用。
  • 步骤 4/8
    辣椒斜刀切圈，取一些花椒粒备用。
  • 步骤 5/8
    冷锅冷油，放入花椒小火炸出香味后关火捞出花椒不要。
  • 步骤 6/8
    放入辣椒炝香。
  • 步骤 7/8
    锅放火上，下土豆丝、胡萝卜丝、荸荠丝大火翻炒断生。
  • 步骤 8/8
    倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士

花椒、辣椒、味汁的调制按个人的口味放入。

发布于 2020-09-10
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