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椒麻鸡丝
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innumerable愉快

在《熟悉的味道》中，冯小刚导演做了一道椒麻鸡丝，这是一道非常适合夏天吃的凉拌菜，看到后，我也想做上一道。椒麻鸡丝用料简单，配料大众，操作方便，成品菜颜色艳丽，集色香味为一身，可以下饭，可以配酒，是一道非常受欢迎的凉拌菜。这道菜用了花椒、辣椒等辛辣的调料，不能吃辣的可以少放一点，喜欢吃辣的就无所谓了，不过经常吃辣很容易牙龈上火，挺多人都有牙龈出血红肿的毛病。不过节目中的味道使者孙坚就说了，爱吃辣的人可以常用黑人专研护龈牙膏改善牙龈红肿出血等问题，有好牙龈才能尽情享受各种美味啊。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 350g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
花椒 适量
芝麻油 适量
辣椒油 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    鸡腿洗净，放入汤锅，加盖过鸡腿的清水，
  • 步骤 3/11
    放入姜片，葱结，料酒，大火煮开15分钟，小火5分钟关火，焖5分钟。
  • 步骤 4/11
    利用煮鸡腿的时间，可以来处理调料，花椒碾碎，
  • 步骤 5/11
    姜，葱，辣椒洗净切末，
  • 步骤 6/11
    鸡腿煮熟捞出，过凉水，
  • 步骤 7/11
    去鸡皮鸡骨，用手撕成细条状，
  • 步骤 8/11
    在鸡丝中放入盐，糖，搅拌一下入味，
  • 步骤 9/11
    再放入姜末，葱花，花椒，
  • 步骤 10/11
    再放入料酒，芝麻油，辣椒油，辣椒，
  • 步骤 11/11
    搅拌好即可装盘上桌。炎炎夏日，吃了椒麻鸡丝，容易上火，要记得用黑人专研护龈牙膏刷牙，保护牙龈健康，让你时刻享受好味道~
小贴士

1.做椒麻鸡丝，可以用鸡胸脯肉，也可以用鸡腿肉做，感觉用鸡腿肉更嫩些。

2.喜欢吃辣的，可以多放些辣椒油或者辣椒，味道更足。

3.一个大鸡腿有350g左右，是2-3人份.

4.吃完记得用黑人专研护龈牙膏刷牙，可以保护你的牙龈健康。

发布于 2020-10-10
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